Det luktar minsann likör så som det ska, aprikoserna har svällt och flutit upp till ytan, små bubblor åker upp mot ytan då burken vickas lite lätt. Allt är som det ska vara då den tydligen skall vara klar, men min har bara jäst i snart 2 dygn, den ska jäsa 4-5 dagar. Kanske beror det på att jag lär glasburken stå i pannrummet ovanpå själva pannan... Det kanske blev lite för varmt vilket troligtvis ökade farten på processen. Men jag vet inte, den vill ju jäsa i ca 26-30 grader varmt så det borde inte vara någon fara..

    Jag vågar inte riskera något utan låter den nog bo kvar i sin glasburk, går det så går det, går det inte, så har jag i alla fall provat! Här är receptet förresten, för den vågade naturvänliga bakintresserade!

125 g torkade  ekologiska osvavlade aprikoser

50 g honung

25 g socker

250 g vatten.

Den ska stå varmt och skakas två gånger om dagen. Sen ska den silas. Processen tar ca 4-5 dagar.

Används istället för köpt massproducerad oekologisk jäst. Ett naturligare och miljövänligare val! Glöm ej att köpa ekologiskt socker, det både hjälper jäsningen och miljön. Kram på er, nu ska jag snart hoppa i säng!